Senin, 15 Oktober 2012


Kuersitin adalah senyawa kelompok flavonol terbesar, kuersetin da  glikosidanya berada dalam jumlah sekitar 60-75% dari flavonoid. Kuersetin dipercaya melindungi tubuh dari beberapa jenis penyakit degenerative dengan cara mencegah terjadinya proses peroksidan lemak. Kuersetin memperlibatkan kemampuan mencegah proses oksidasi dari low Density Lipoproteins (LDL) dengan cara menangkap radikal bebas dan menghelat ion logam transisi.
Gugus apa saja dari struktur kuersetin yang membantu  dalam menjaga kestabilan dan bagaimana mekanismenya?
Diposting oleh di

1 komentar:

  1. Unknown16 Oktober 2012 pukul 03.04

    ada 3 gugus dari kuersitin yang membantu dalam menjaga kestabilan dan bertindak sebagai radikal bebas.
    1. gugus O-dihidroksil pada cincin B
    2. gugus 4-oxo dalam konjugasi dengan alkena 2,3
    3. gugus 3- dan 5- hidroksil
    gugus fungsi tersebut dapat mendonorkan elektron pada cincin yang akan meningkatkan resonansi dari stuktur benzene senyawa kuersitin
    http://pasche08.files.wordpress.com/2009/05/copy-of-copy-of-makalah-quercetin-2003.pdf

    BalasHapus

Langganan: Posting Komentar (Atom)